grovt bröd utan jäsning.
Det här brödet har förändrat mitt liv (skojar inte ens). Det går megasnabbt att röra ihop ingredienserna och det behöver inte jäsa! Hittade receptet här men har gjort några smändringar.
Till ett bröd:
4 dl rågmjöl
3 dl havregryn (blanda gärna vanliga och fiberhavregryn)
1 dl linfrön
1 dl pumpakärnor
2 tsk bikarbonat
1 tsk salt
1 rivet äpple
4 dl naturell yoghurt
(2 msk honung)
grovt hackade hasselnötter
torkade aprikoser
Sätt ugnen på 200 grader. Blanda alla torra ingredienser och riv ner äpplet. Blanda i yoghurten (och ev lite honung om ni vill ha lite sötma) samt nötterna och aprikoserna. Häll allt i en form och ställ in i ugnen i ca 40 minuter.
Sedan är det klart!
ugnsbakad gröt.
God morgon! Idag tar jag en pluggpaus för att preppa hjärnan för morgondagens tenta. Så jag började med att sova ut och sedan gå upp och laga en variant av ugnsbakad gröt med inspiration från Sandras blogg. Snart ska jag iväg på yoga och sedan handla tentamat.
Hoppas att ni får en megafin onsdag!
Ugnsbakad gröt (1 portion)
1 dl havregryn (jag blandade rågflingor och vanliga havregryn)
1 ägg (eller motsvarande någon äggersättning)
3 msk mjölk (jag hade mandelmjölk)
1 msk kokosflingor
½ tsk bakpulver
½ msk honung
1 banan
En nypa vaniljpulver samt en nypa salt
Sätt ugnen på 225 grader. Blanda ihop ingredienserna och häll i en ugnssäker form. Grädda i 10-15 min och ät med bär/ nötter/ det du tycker är gott, lyssna på jazz och fira att det är lilllördag!
chocolate chip havreflarn med havssalt.
Hej kompisar! Min tenta börjar närma sig så förra veckan passade jag på att baka för att tänka på något annat en stund.
Detta är en blandning av chocolate chip cookies och havreflarn och receptet går att röra ihop på ca ingen tid alls.
För nio stora kakor behövs:
125g smör
1 ½ dl brunt farnsocker (den torra varianten)
1 ägg
2 dl havregryn
1 dl vetemjöl
½ tsk bakpulver
Några droppar citron
25g mörk choklad
25g vit choklad (eller 50g av den en föredrar)
Havssalt
Sätt ugnen på 180 grader. Smält smöret och låt det svalna. Blanda sedan socker och smör till en krämig smet. Tillsätt ägget och rör ihop. Blanda ner citronsaften och de torra ingredienserna förutom havssaltet. Det ska bli en ganska tjock smet. Forma jämnstora kakor, strö över lite havssalt och ställ in i ugnen i ca 15 min. Ät och ha det gött!
äppelpaj.
Som sagt; får tokdille på kanel under hösten så häromdagen slängde jag ihop en liten och megaenkel äppelpaj. Recept gick ungefär såhär:
2 dl havregryn
½ dl grovt hackad mandel
2 msk kokosolja
1 tsk vaniljsocker
2 äpplen (om de är lika små som på bilden, alltså ryms i en kupad hand)
Agavesirap
Kanel och kardemumma
Sätt ugnen på 175 grader och smält kokosoljan.
Häll upp havregryn och mandel i en skål och häll den smälta kokosoljan över och rör runt tills det blir en grynig massa. Tillsätt vaniljsockret.
Hacka äpplena i småbitar och lägg dem i en liten form. Pudra med kanel och kardemumma och rör i lite agavesirap.
Häll på havre-mandelblandningen och ställ i ugnen i 20 min.
top with cinnamon.
Kanel för mig är höstsmak. Jag får alltid dille på kanel när det börjar blåsa lite kyligare vindar. I veckan gjorde jag chiapudding med kanel och jag använde mitt vanliga recept men adderade lite kanel och honung. Perfekt helgfrulle.
peanutbutter.
Här kommer ett megatips; nämligen hemgjort jordnötssmör. Du behöver jordnötter efter smak (400g ger ca 4 dl jordnötssmör). Jag hade rostade och saltade. Sedan häller du ner jordnötterna i en matberedare med knivsats, sätter igång maskinen och ser hur ditt jordnötssmör uppenbara sig framför dig (tar ca 10 min). Jordnötssmör passar t.ex. som topping på gröt, chiapudding, äppelskivor eller fröknäcke. Nom <3
ört- och fetaostbollar.
Förra lördagen stod jag och rullade Ört- och fetaostbollar och lyssnade på de podcasts som jag inte hunnit lyssna på under veckan. Receptet kommer från Sandras grymma blogg (det är peppigt att dela namn med en så himla fin och kreativ person, ändå!) och recptet hittas snabbast här.
Jag använde färsk persilja och lite torkad oregano som mina hackade örter. Hur gott som helst blev det!
black/white - recept.
Jag fick ett önskemål om att dela med mig av recept och tillvägagångssätt av gröt black and white som jag gjorde för ett tag sedan. Receptet kommer ursprungligen från boken Gröt & müsli (Massolit förlag) av Viola Adamsson
2 portioner
♦ 1 portion mannagrynsgröt (finns ett recept i boken men jag brukar helt enkelt anväda det som står på mannagrynspaketet.)
♦ 1 portion rågmjölsgröt
Rågmjölsgröt 1 portion
2½ dl vatten
½- 1 krm salt
¾ dl rågmjöl, fint eller grovt
Koka upp vatten och salt. Vispa ner mjölet och låt koka på svag värme under lock i 8-10 min. Rör om då och då.
Gröt black and white
Koka båda grötsorterna enligt recept i varsin kastrull. Tipset är att börja med rågmjölsgröten eftresom den behöver lite längre tid. Sedan blandar en båda grötsorterna enligt tycke och smak och mumsar i sig.
min hummus.
Hummus är min bästa grej. Det passar som tillbehör till mat, i en wrap eller på mackan. Det finns otaliga varianter på detta med jag brukar ofta köra på denna och sedan höfta lite med måtten:
Hummus
ca 3 dl Kikärtor
Olivolja
Pressad citronsaft
Persilja (helst färsk)
1 krm Cayenne
1 ½ tsk Spiskummin
1 tsk Paprikapulver
Salt
Svartpeppar
Mixa kikärtorna och tillsätt sedan olivolja tills önskad konsistens är nådd. Blanda i resten av ingredienserna. Måtten ovan är ungefärliga och det bästa, enligt mig, är att smaka sig fram.
granola.
Nu har jag börjat jobba men när jag hade ett par lediga veckor i början av sommaren pysslade jag ihop en granola.
3 dl Rågflingor
2 dl Havregryn
3 dl Blandade nötter ( jag hade 2 dl hasselnötter och 1 dl mandel)
1,5- 2 dl Kokosflingor ( jag är hällde ner det sista som fanns i påsen så jag är inte helt säker på måttet)
½ dl Solroskärnor
½ dl Linfrön
1 dl Pumpakärnor
1,5 dl Äppeljuice
½ dl Honung
Kanel och kardemumma
Torkade tranbär
Sätt ugnen på 175 grader. Hacka nötterna grovt och blanda tillsammans med rågflingor, havregryn, kokos, solroskärnor, linfrön och pumpakärnorna. Blanda äppeljuice, honung samt kardemumma och kanel tillsammans och rör ner i nöt- och grynblandningen. Rör tills det blir lite klibbigt om det behövs så tillsätt mer vätska. Häll upp blandningen på en plåt och ställ i ugnen i 20-25 min. Kom ihåg att öppna och röra om ibland så att inget bränns. När det svalnat; häll på tranbär.
där tystnaden slutar bryts magin.
Nu har jag precis kommit hem efter en del pusslande med kollektivtrafiken. Midsommar. Så himla fint var det. Vi hade ett jätteknytis och blandade några klassiker som potatissallad och låtsassill tillsammans med indisk curry och sen en världsgod rabarber- och jordgubbspaj på det. Sedan spelade vi kubb och mitt lag utklassade det andra vilket tyvärr ledde till att pojken pusstrejkade i ca en kvart så jag fick leva på segerns sötma så länge och ge mina lagkamrater high fives. Sedan under en kvällspromenad lyckades jag knäppa en bild, i bara farten, som skulle passa på vilket skivomslag som helst. Vid två eller halv tre gick vi och la oss och vaknade till en lyxig post midsommarfrukost.
instagram: sandra_leone
pannkaksfrulle bland humlesurr.
En morgon steg vi, han och jag, upp tidigt och gjorde pannkaksfrukost. Jag använde detta recept som är mina bästa pannkakor.
Vi smög ut på mammas verandan, för det kändes som om vi skulle väcka hela världen.
Här äter jag pannkakor med jordgubbar, honung och chokladmynta bland fågelkvitter, humlesurr och pussar i nacken. Hur flott?
Skulle gärna stannat där hela morgonen...
frukostfrallor.
Här kommer ett recept på frukostfrallor som är perfekta för en lång söndagfrukost. Dessa bjöd jag mor på på hennes dag <3 Receptet kommer ursprungligen ifrån den här boken
Till sex stora frallor
Dag ett; tidig kväll:
50g (½ dl) Vetesurdegsgrund
250g (2 ½ dl) Vatten
3g Jäst
350g (6 dl) Vetemjöl special
7g (1 tsk) Salt
10g (1 msk) Hela linfrön
20g (2 msk) Solroskärnor
Rör ihop alla ingredienser förutom salt för hand i en bunke. Låt vila i 30 min, tillsätt salt och blanda i någon minut. Täck med plast (eller en handduk) och låt jäsa i 1- 1 ½ timme. Stjälp upp degen på ett mjölat bord och dela den i sex bitar. Runddriv bullarna och lägg dem på ett bakplåtspapper på en bricka i kylskåpet.
Dag två; morgon:
Sätt ugnen på 275 grader och lägg en oöm plåt på nedersta hyllan. Pensla frallorna med lite vatten och strö på solroskärnor och linfrön. Sätt in bröden i ugnen och lägg några isbitar på nedersta plåten. Sänk värmen till 250 grader och grädda i 15- 20 min.
Nom nom nom <3
bananglass med nötsmör.
Vi klarade det! Vårvintern är slut och juni är här. Jag har mest legat hemma med en mensvärk från demonernas avgrund och fått mitt sista tentaresultat inrapporterat (som jag är så freaking fantastiskt nöjd med). Så idag börjar sommaren på riktigt! Alla de här sakerna calls for bananglass. Då behöver du:
Fyra portioner:
Fyra mogna bananer
Ett par matskedar nötsmör (ex. jordnötssmör/mandelsmör/cashewsmör)
Skiva bananerna och frys in dem tills de får konsistensen av frysta hallon. Mixa tillsammans med nötsmöret. Ät ♥
allt är vid liv.
De senaste dagarna har jag ägnat åt att pyssla om ett par surdegar och att koka rödbets-rabarber- och lakritsmarmelad. Ja, det blev gudomligt gott. Nu ska jag baka ut några frukostfrallor som ska jäsa över natten. Vet inte riktigt när jag blev så kusligt huslig.
beijing8.
Idag, som pluggpaus, bjöd mamma på middag på beijing8.
Det ligger på Magasinsgatan 3 och har världens finaste inredning plus billiga dumplings. <3
Jag käkade vegetariska med zucchini och morötter och mamma med kyckling.
Vi båda hade ångkokt broccoli med vitlök till och herregud vad gott det var. Ett megatips!
Sedan gick vi på regniga kullerstensgator och såg Familjen Bélier på bio som var perfekt för mitt virriga/tentastressade humör. Alltså grät och skrattade om varannat till denna film. Så mycket kärlek och feel good, se den.
bananpannkakor.
Bananpannkakor är en frukostfavorit. Plus att det är så himla enkelt. Jag brukar mosa en banan och blanda med ägg och något slags matfett, t.ex. kokosolja/rapsolja/smör. Servera med valfri topping, en kopp te och GPs kulturdel.
almondbars.
Hej idag vill jag tipsa om ett superbra mellanmål/gosfika vars ursprungsrecept kommer härifrån men eftersom jag inte är så himla hänförd av jordnötssmör hade jag mandelsmör istället.
För en liten plåt hade jag;
1 dl mandelsmör
1/2 dl honung
2 tsk kokosolja
1 1/2 dl havregryn
1/2 dl rostade och saltade mandlar
Kanel
Sätt ugnen på 180 grader. Ta en kastrull (eller något annat med teflonbotten) och häll i mandelsmör, honung och kokosolja. Värm och rör om tills det blivit till en en jämn smet. Tillsätt resten av ingredienserna och rör om tills det blivit en kladdig röra. Häv ut det på en plåt och forma till någon slags fyrkant. Jag hade inne mina i knappt 15 min, så håll koll på dem tills de blivit gyllene. Ta ut plåten och skär i små rutor.
Klara att ätas upp!
kärleksmumsigt.
Hej på er! En vän länkade ett recept som ursprungligen kommer härifrån och jag tänkte att jag skulle dela med mig av det. Min variant är väldigt lik orginalet med några småjusteringar beroende på vad som fanns hemma.
Kärleksmums:
Blanda 3 ägg + 3 msk creme fraiche + 2 bananer + 3 msk kokosolja + 2 msk honung till en "smetig smet".
Rör sedan ihop 1 dl vetemjöl + 0,5 dl glutenfri mjölmix + 5 msk kakao + 4 tsk bakpulver + en nypa salt + en tsk riktig vanilj som siktas ner i den smetiga smeten.
Smöra och bröa en kakform med kokosolja (eller rapsolja) och kokosflingor och häll ner smeten. Grädda på 170 grader tills den blivit fast och nästan torr, tar ca 20 min. Låt svalna innan du häller på chokladkrämen.
Chokladkrämen:
Smält 75 gram choklad (86%) + 50 gram smör i en kastrull.
Ta av kastrullen när smöret börjat smälta så det inte blir för varmt och kokar.
Låt svalna ca 4 min. Rör ner 4 msk mascarpone + valfri mängd starkt kaffe + 5 msk kakao.
Rör till en krämig glasyr.
Bred ut chokladkrämen på kakan när den svalnat. Toppa med kokosflingor och skär i rutor. Ät ♥
Glad måndag!
kvällssol.
Min fredag var lite halvkass men det vet min pojkvän hur det ska rådas bot på.
Så vi köpte ingredienser till detta; bönsalsa, mozzarella och guacamole med koriander. Plus en flaska vin, ett par rosa kalsonger och ett minneskort till mig eftersom mitt gamla har gått sönder på det mest fantastika sätt.
Den här fick vi också med oss. Mmm.
Och det här citatet tryckte han upp i ansiktet på mig. Bra ändå <3
