söndagsbrownies.
Hej godingar! Idag tänkte jag bjuda på lite söndagslyx som går snabbt att vispa ihop.
Browniemuffins
6 st
- 1 ägg
- ½ dl rågmjöl
- 1 ½dl vetemjöl
- 1 dl socker
- 40 g choklad 70%
- 1/2 tsk bakpulver
- 1 nypa havssalt
- 1 krm vaniljsocker
- 1 ½ msk kakao
- ½ dl smält kokosolja
- 1 msk valfri mjölk
- Hacka chokladen fint och häll ned i en bunke.
- Blanda i de torra ingredienserna och rör om noga.
- Smält kokosoljan och rör ned den i bunken tillsammans med ägget och mjölken.
- Smörj 6 stycken muffinsformar med kokosolja och fyll dem till hälften.
- Grädda i mitten av ugnen på 200 grader i ca 10 min. Låt dem svalna av något innan du tar dem ur fomarna.
min bästa gröt.
Min bästa gröt kokas såhär:
1dl vatten
1dl valfri mjölk
1dl havregryn
salt
Koka upp mjölk, vatten och salt i en kastrull och släpp det inte med blicken! Mjölk kan koka över på millisekunder. Tillsätt havregrynen, koka på medelvärme och rör om då. Låt koka i ca 3-5 min.
Toppas med mandelsmör och kokosflingor och ta en kopp kamomillte så har du din bästa eftermiddag.
Nu ska jag fortsätta mitt tentaplugg,
kramar
21.
Söndagen den 13 mars fyllde jag 21 och möttes av två blombuketter vid frukostbordet. Älskar´t.
Till frulle blev det alpors kokossoygurt och en mangosmoothie. Nom <3
På sin födelsedag får en äta tårta till frukost, vilket jag också gjorde. Såg förmodligen lika pepp ut då som när jag var ett år.
Sedan gick jag ut på en promenenad och såg att en megaliten gul krokus kämpat sig upp ur jorden.
När vi blev hungriga lagade jag och mamma en variant på pasta Alfredo med rödkål och drack prosecco.
Sen kunde jag bara ägna dagen åt att lyssna på fredagspodden och läsa ett inredningsmagasin.
Tack för alla fina grattishälsningar, ni är så fina <3
babycino.
Här kommer ett litet tips när du känner att du redan fyllt kaffekvoten för dagen, eller helt enkelt inte dricker kaffe alls. Receptet är inspirerat av boken Hälsodrycker av Anna Ottosson.
Babycino
(1 portion)
2½ dl mandelmjölk
kanel
kakao
kardemumma
(Om du använder osötad mandelmjölk kan det vara nice att tillsätta någon sötning, t.ex. agave eller strösocker)
Koka upp 1 dl mandelmjök tillsammans med kanel, kakao och kardemumma efter smak. Skumma resten av mandelmjölken. Häll alltsammans i en kopp och ha det gott.
marslördag.
Gooooodmorgon! Glad lördag, hörrni!
En såhär fin frulle unnande jag mig imorse. En mangosmoothiebowl tilsammans med kokosflingor, chiafrön och tranbär. Nom! Detta åt jag till Nyhetsmorgon. Nu har jag också precis blivit klar med en skissuppgift och några tråksaker. Ikväll/natt ska jag fota Kårfestivalen på Chalmers, kul ju! Så jag antar att lördagen kommer bli alldeles otroligt peppig och bra.
Hoppas att ni har en fin lördag!
tre frukostar.
Helgfrukostar är livet. Jag älskar att få duka upp i lugn och ro till morgonmelodier eller radioprat. Vardagarna består mest av dimma där jag brer på något smörgåspålägg och spiller yoghurt för att skeden missar munnen stress eller trötthet, sådana saker. Så till helgen drar jag alltid ner tempot så mycket som det går.
Kokosgröt med honungsstekt blodapelsin.
Koka 2 dl vatten+ 1dl kokosdryck med 1½ dl havregryn +½ dl kokosflingor.
Boveteplättar toppade med kvarg och kokos+ kaffe.
Chocolate heaven! Jag fick en bok av mamma med massor av smoothierecept och den här var först ut att prova. Så god att jag skulle kunna äta den på kalas!
Mixa ihop 3 frysta bananer, 1 dl mandelmjölk, 1/2msk kakao. Fyll glasen till hälften.
Chokladkräm:
Mixa 1 dl mandel, 2 dl vatten. Tillsätt ½ avokado, 8 urkärnade dadlar och 3 msk kakao. Mixa ihop.
Mixa 1 dl mandel, 2 dl vatten. Tillsätt ½ avokado, 8 urkärnade dadlar och 3 msk kakao. Mixa ihop.
Toppa smoothien med chokladkrämen.
Nom<3
citronkladdkaka.
Förr-förra söndagen var jag sådär vanisnnigt sötsugen som en bara kan bli när alla hormoner i kroppen är alldeles vilda, så citronkladdkakan fick bli min räddning.
För ca 10 bitar (eller en stor)
- 150g smör
- 1 citron
- 2 ägg
- 2 ½ dl strösocker
- 1 ½ dl vetemjöl
- 1 tsk vaniljsocker
Gör såhär
- Sätt ugnen på 150 grader.
- Smält smöret i en kastrull och låt svalna.
- Tvätta citronen noga och riv det yttersta av citronskalet. Jag rekomenderar verkligen ekologisk icke-besprutad citron här.
- Pressa ur citronsaften.
- Knäck äggen i en skål och tillsätt strösocker. Vispa fluffigt.
- Tillsätt resten av ingredienserna och blanda noga till en jämn smet.
- Häll i en smord form och grädda i ca 35 min.
Tips! Granera med florsocker och servera med grädde eller ät som den är.
honungsstekt blodapelsin.
Imorse tog jag tid till att hänga på yogamattan, med levande ljus tända till toner av José Gonzales en timme innan jag åt frukost. Tror att detta är dagens bästa val!
Till frukost blev det chiapudding toppad med honungsstekt blodapelsin. Så himla bra eftersom färska bär blir rätt pricey i längden och just nu är det citrussäsong.
Det enda du behöver är en blodapelsin, smör och lite honung och så steker du blodapelsinbitarna en stund i en varm panna.
Nu ska jag söka lite sommarjobb, skriva rapport och senare är det sektionsmöte med pub efteråt. En bättre torsdag tror jag.
Kram på er <3
söndagsfrulle.
God morgon! Här sitter jag och förtär min favoritfrukost. Älskar söndagar för detta <3 Snart ska jag ut och promenera med Julia och prata om allt innan hon åker till Costa Rica för att volontära. Lite sorgligt känns det eftersom hon typ nyss kom hem från USA, men det är bara två månader utan varandra den här gången.
Känner på mig att det här nog blir en av de bättre söndagarna, hoppas att ni har det fint!
vegofrikadeller med tomatsås.
Vegofrikadeller (inspirationen kommer ursprungligen härifrån)
- 2 dl bovetemjöl
- 3 dl riven ost (blanda gärna med en ganska smakrik ost)
- 2 charlottenlökar
- 1 ½ dl ströbröd
- 2 ägg
- soja
- chilli
- salt och peppar
Gör såhär:
- Blanda alla torra ingredienser i en bunke.
- Tillsätt äggen ett i taget tillsammans med någon matsked soja.
- Rulla till bollar, tänk på att ströbrödet sväller en del när de kokas.
- Koka med eller utan grönsaksbuljong i 10-15 min.
Tomatsås (4 personer)
- 500g krossade tomater
- 1 gul lök
- 3 msk tomatpuré
- olivolja eller smör
- en gnutta socker
- oregano
- salt och peppar
Gör såhär:
- Stek löken mjuk tillsammans med oreganon i smör eller olja
- Tillsätt krossade tomater och tomatpuré och låt koka i 20-30 min
- Smaka av med salt och peppar.
sjuklingsfrukost.
Godmogon fredag! Igår pluggade jag hemifrån för att få en dag för ta hand om min förskylning. Jag åt världens godaste frukost i världens sämsta ljus (januarimörker </3) och tittade på nyhetsmorgon. Det ni ser på bilden är en smoothiebowl. Eller en helt vanlig smoothie hälld i en skål med blåbär, hallon, banan, dadlar och kokosmjölk toppad med lite kokos och goijibär. Nom.
Hoppas att ni får världens finaste fredag hörrni!
Kramar.
champinjonsoppa med timjan.
Nu är det matlådetider (för min del iallafall) igen och jag har som plan att försöka ha mer soppor eller grytor i lådorna jag ta med till skolan. Så den här champinjonsoppan passade bra och var snabb att laga till.
Champinjonsoppa
4 personer
- 300g champinjoner
- 1 gul lök
- 1 tsk torkad timjan
- 1/3 dl konc grönsaksfond
- 3 dl grädde
- 3 ½ dl mjölk
- redning
- smör eller olja
- salt och peppar
- Skiva hälften av champinjonerna och fräs dem tillsammans med löken i en rymlig kastrull.
- Tillsätt timjan, fond, mjölken och grädden och låt koka i tio minuter. Du kan eventuellt mixa soppan när den kokat klart. Under tiden skiva resten av svampen och stek den med lite salt och peppar.
- Häll i resten av svampen och tillsätt redning efter tycke, låt koka i ca 2-3 min.
Mums <3
hallon-lakritsmarmelad, utan tillsatt socker.
Så i tisdags gjorde jag hallon-lakritsmarmelad och så här gick det till:
Hallon-lakritsmarmelad
- 2 dl hallon (tinade)
- 1 tsk citronsaft
- 1 msk chiafrön
- Lakritspulver
- En nypa vaniljpulver
- En gnutta honung eller agavesirap om du vill ha sötning
Gör såhär:
- Blanda alla ingredienser tillsammans med hallonen och smaka av. Jag hade bara en tesked lakritspulver vilket gav marmeladen en ton av lakrits så vill en ha mer är det bara att måtta efter smak.
- Ställ i kylen och rör om då och då den första timmen.
kompisdejt och dadelbollar.
Idag låg jag lågt med tentaplugget och lät bff-Julia dra med mig ut på en promenad i snönfallet. Vi pratade en massor p.g.a inte setts på jättelänge om julen, nyår och dumma saker som kan hända på krogen. Vi svängde i alla fall förbi ICA och köpte pistagenötter, kom hem och gjorde dadelbollar efter Klaras recept och Julia undrade om hon rullat dem tillräckligt bloggiga. Det tyckte jag och förevigade dem.
Sen åt vi upp i princip alla och drack te<3
några minuter innan avgång.
Förutom matteplugg så har jag spenderat min gårdag så här; med nötbollar och Jul med Ernst. Nötbollarna gjorde jag enkelt genom att mixa dadlar, mandel och pepparkakor och sedan rulla dem i kokos. Tror att de kommer bli bra färkost när jag snart sätter mig på planet till pappa.
Kramar <3
bulgurplättar med spenat.
På bokmässan köpte jag den här boken som innehåller vegetariska recept en kan göra utav sina rester. Jag har provat ett med några småändringar för att allt inte fanns hemma.
Bulgurplättar med spenat (6 biffar)
1 ½ dl kokt bulgur
60 g fryst spenat
1 ½ msk vetemjöl
1 dl riven ost ( jag hade vanlig hushållsost och parmesan)
1 ägg
salt, peppar, oregano och paprikapulver
olja till stekning
Tina spenaten och krama ur vätskan. Blanda bulgur och mjöl i en bunke och tillsätt spenaten, osten och kryddorna. Rör ihop med ägget. Är smeten lite för torr kan en tillsätta lite crème fraiche eller yoghurt. Forma biffar och stek i lite olja.
vegetarisk jul.
Julen närmar sig ju! Det är verkligen himla fint. Den här julen vill jag försöka göra ännu mer vegetarisk för jag tror verkligen att miljön skulle bli väldigt tacksam över det. Det här året skulle jag verkligen vilja att saffransfalafel och grönkålspaj stod uppdukat på bordet. Sen har jag ju såklart min all time favourite: Morotslåda.
Jag vill också verkligen, verkligen hinna julbaka. Jag skulle vilja prova veganska lussekatter, den här chokladtryffelpajen <3 och gingerbread shake.
pepparkakskladdkaka med pepparkakssmulor och frosting.
I fredags unnande jag mig för första gången sedan den nya läsperioden började att gå hem tidigt från skolan. Så vid tre packade jag ihop mina grejer och tänkte att jag skulle ta en promenad genom stan. Dock regnade det på tvären och blåste isvindar så jag åkte hem och bakade pepparkakskladdkaka. Det blev hur gott som helst så jag tänkte dela med mig av receptet till er.
Pepparkakskladdkaka
3 ägg
3 ½ dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
5 msk kakao
1 msk malen ingefära
1 msk malen kanel
1 msk malen kardemumma
½ msk kryddnejlika
2 dl vetemjöl
150 g smör
Sätt ugnen på 175 grader. Smält smöret och låt det svalna. Blanda ägg och socker, rör ner de torra ingerdienserna och sist smöret. Häll ner smeten i en form och grädda i 20 min. Gör frosting och pepparkakssmulet under tiden.
Pepparkakssmulor
smör
pepparkakor
Det här improviserade jag ihop helt på känsla men tanken är att smälta smör i en teflonpanna och sedan krossa pepparkakorna i lagom bitar och steka dem lite. Prova med lite i taget. Hur mycket smulor du vill ha är helt upp till dig.
Frosting
florsocker
vatten
citronsaft
Här improviserade jag precis lika mycket som med smulorna men tricket är iallafall mycket florsocker och lite vatten. Smaksätt med citronsaft.
om 100% medmänsklighet.
God morgon på er! Hoppas att ni har en gosig helg framför er. Min börjar som ovan med grapefrukt och en julig nötboll á la detta recept. Jag läste förresten GPs artikel om de hatiska kommentarerna kring att Gina Dirawi är årets julvärd. Jag blir så provocerad att jag får p.a.n.i.k! Näe hörrni kom ihåg att julen ska handla om 100% kärlek och medmänsklighet och inte vad vi har på julbordet. Ni kan läsa artikeln själva här.
Snart ska jag ta en morgonpromenad med Julia i frosten.
mellanmålsmuffins med chiafrön och banan.
Eftersom jag slutar klockan sju på torsdagar så kände jag att jag nog kommer behöva lite energipåfyllning på eftermiddagen. Så i söndags rörde jag ihop dessa mellanmålsmuffins så att magen inte ska behöva kurra de sista lektionerna.
Mellanmålsmuffins
(ca 10 muffins)
4 ägg
2 bananer
1 1/2 dl rapsolja
2 dl vetemjöl
2 bananer
1 1/2 dl rapsolja
2 dl vetemjöl
2 dl grahamsmjöl
1/2 dl rågflingor
2 msk solroskärnor
2 msk chiafrön
1 tsk honung
1 tsk bikarbonat
1 krm kardemumma
En nypa salt
1/2 dl rågflingor
2 msk solroskärnor
2 msk chiafrön
1 tsk honung
1 tsk bikarbonat
1 krm kardemumma
En nypa salt
Ev. pumpakärnor att toppa med.
Sätt ugnen på 175 grader. Rör ihop ägg och bananer till en slät smet och tillsätt sedan rapsoljan och honungen. Blanda de torra ingredienserna och häll ner tillsammans med resten av smeten. Klicka ut i muffinsformar, toppa med pumpakärnor och grädda i ca 15 min.
