Sandra Leone

 

På bokmässan köpte jag den här boken som innehåller vegetariska recept en kan göra utav sina rester. Jag har provat ett med några småändringar för att allt inte fanns hemma.

 

Bulgurplättar med spenat (6 biffar)

1 ½ dl kokt bulgur

60 g fryst spenat

1 ½ msk vetemjöl

1 dl riven ost ( jag hade vanlig hushållsost och parmesan)

1 ägg

salt, peppar, oregano och paprikapulver

olja till stekning

 

Tina spenaten och krama ur vätskan. Blanda bulgur och mjöl i en bunke och tillsätt spenaten, osten och kryddorna. Rör ihop med ägget. Är smeten lite för torr kan en tillsätta lite crème fraiche eller yoghurt. Forma biffar och stek i lite olja.