två frukosttips.
Idag kommer två frukosttips som verkligen lyxar till frukosten. Plus att det är veganskt, bra va?
Chiapudding med blåbär och vanilj (4 portioner)
2 dl blåbär (eller andra vafria bär)
En burk kokosmjölk
2 tsk vaniljpulver
Saft av en lime
4 msk chiafrön
Agave/sirap för sötma
Mixa ihop alla ingredienser utom chiafrön. Rör ned chiafröna och häll upp i fyra glas och låt stå över natten. Toppa med exemplevis granola.
Bönröra med basilika
1 burk blandade vita bönor
1 vitlöksklyfta
½ kruka basilika
1 msk citronsaft
2 msk tahini
2 msk olivolja
salt och peppar
Häll av spadet från bönorna och skölj dem. Mixa tahini, olja, vitlök, citronsaft tills det blandats samman. Tillsätt sedan bönorna och basilikan och mixa igen. Går bra att göra i både matberedare eller med stavmixer.
Jag har detta på mackan och det är megagott!
mättande granola.
När hängde på pinterest för ett tag sedan och hittade jag det här receptet på granola hos Maria (Made by Mary/All things green). Så en torsdag kånkade jag hem alla ingredienser (plus lite annat) från Willys och satte igång.
Ingredienser
- 5 dl havregryn
- 3 dl fiberhavregryn
- 1 nypa flingsalt
- 1 tsk kardemumma
- 2 dl sötmandel
- 2 dl solrosfrön
- 2 dl riven kokos
- 15 färska dadlar
- 1 dl jordnötssmör
- 1 dl tahini
- 1 dl vatten
Gör så här
- Sätt ugnen på 160 grader.
- Blanda alla torra ingredienser med varandra i en stor skål.
- Mixa samman urkärnade dadlar, tahini, jordnötssmör och vatten till en krämig smet. Blanda samman med de blöta ingredienserna, ordentligt.
- Fördela granolan på två plåtar täckta med bakplåtspapper. Rosta en plåt i taget i cirka 15 minuter eller tills granolan fått en gyllenbrun färg, rör om då och då.
- Låt svalna på plåten och häll upp i en fin burk och förvara torrt och svalt.
cold brew.
En morgon hade M förberett cold brew till frukosten. Så himla lyxigt att vara ihop med en barrista ändå. Det som är lite speciellt med cold brew, förutom att det tar ca åtta timmar, är att kaffet inte blir lika beskt.
För att göra en cold brew blandar du kaffe och vatten i en kaffepress och låter det stå i kylen i ca 8-12 timmar utan att ha tryckt ned pressen. När det stått sin tid trycker du ned pressen och häller upp i glas. Megaenkelt! Vill du styla lite kan du hälla det genom ett kaffefilter innan du häller upp i glasen.
kantareller en måndag.
Redan onsdag! Hur hände det ens? Jag har knappt kommit igång med skolan men så har jag ju bara haft två föreläsningar hittills.
I måndags, för att fira att M börjat på Entreprenörsskolan och att jag haft en fyra timmars föreläsningar om skruvar, köpte jag lite kantareller på Coop.
Markus smörstekte dem medan jag bredde smör och persilja på bröden som vi sedan la i ugnen.
Kunde ätit minst två till.
Men vi drack te och åt mörk choklad med havssalt istället, vilket inte heller var så dumt.
Den här hösten ska jag försöka sluta att vara dumsnål och faktiskt unna mig något gott ibland om jag är sugen på det istället för att tänka att det är onödigt. Mat är ju trots allt livet.
iced matcha latte.
Att få börja dagen med en avokadomacka är himla fint, och för ett tag sedan hittade jag ett recept på ismatchalatte på astovestorys instagram som passar perfekt till en redan grön frukost. Det lyder såhär: Vispa ihop valfri nöt- eller havremjölk tillsammans med en tesked matchapulver. Jag brukar vispa i en bunke så att pulvret ska blanda sig bra. Om du inte använder sötad mjölk kan det vara gott att röra i lite agave, vaniljpulver eller honung i teet.
söndagssyssla.
Sommaren är till för att baka och pyssla tycker jag. Därför har jag gjort en sats granola efter ett recept som jag hittade hos Ellen som jag modifierade lite, häng på.
- 3 dl Rågflingor
- 2 dl Havregryn
- 3 dl Hackade nötter (jag hade 1 dl mandlar, 1 dl cashewnötter och 1 dl valnötter)
- 1,5 dl Kokosflingor
- 1dl Linfrön
- 1 dl Pumpakärnor
- 1,5 dl Äppeljuicekoncentrat
- 0,5 dl Honung
- Kardemumma
- Tranbär
- En nypa salt
Gör såhär:
- Sätt ugnen på 175 grader
- Grovhacka nötterna och blanda ihop alla torra ingredienser
- Blanda samman äpplejuicekoncentrat och honung. Häll det över gryn och nötblandningen. Se till att allt blir fuktigt.
- Häll ut allt på en plåt klädd med bakplåtspapper och kör in i ugnen i ca 20 min. Rör om då och då så att inget bränns.
- När det svalnat lite häll på tranbären.
En bra söndagssyssla
fetaost- och spenatpaj.
Alltså finns en mer ikonisk duo än fetaost och spenat? Tror inte det. Den här gjorde jag på en filodegsbotten som jag förgräddade i ca 15 min i ca 200 grader.
Efter förgräddningen fyllde jag skalet med 80g spenat, 100g soltorkade tomater och 150g fetaost. På det hällde jag på en äggstanning som bestod av 4 ägg + 1 ½dl vatten+ lite svartpeppar. Detta toppas med oliver innan pajen gräddades i 30 min på 175 grader.
Ommonmon.
favourite breakfasts.
Det var länge sedan jag gjorde ett riktigt frukostinlägg så här kommer mina favoriter frukost edition.
Jordgubbssmoothie toppad med mynta
Eller mangosmoothie i skål toppad med kokos, chia och tranbär.
Dessa grymma nättjästa frallor kan jag inte rekomendera ofta nog! Passar bäst med avokado och lite svartpeppar.
pizza med aubergine och karamelliserad rödlök.
Detta är min absoluta favoritpizza just nu. Skulle kunna äta den ca jämt. Ingredienserna höftar jag vilt med. Allt beror på sug, hur stor pizza osv. Så lita på din intuition och förutom en pizzadeg behöver du:
- Naturell yoghurt
- Färskost
- Fetaost
- Timjan
- Aubergine
- Rödlök
- Farinsocker
- Smör
- Timjan
Gör så här:
- Sätt ugnen på 200 grader
- Blanda samman yoghurt, färskost, fetaost och timjan och bred över pizzadegen.
- Förväll auberginen tills den mjuknat något. Lägg på pizzan.
- Karamellisera rödlöken i smör och farinsocker och lägg även denna på pizzan.
- Grädda i 15-20 min
perfect morning.
Hej kompisar! I fredags var jag och Markus ute på dejt och efteråt var vi bjudna på en födelsedags fest som slutade sent. På lördagsmorgonen tog vi därför en megalång mysmorgon och när vi tillslut kommit upp ur sängen bakade vi ut frallorna som vi låtit jäsa över natten. Här är receptet på dem
Älskar att ta långa morgnar och bara få låta allt ta sig tid som en aldrig annars gör. Få duka upp på bordet och ställa fram en kanna te, diska undan och sedan lägga sig och gosa i sängen en halvtimme till. Bara för att man kan.
tumeric oats.
En morgon när jag hade lite svårt att motivera mig att gå upp ur sängen bestämde jag mig för att lyxa till mig frukostgröt med gurkmeja med inspiration av det här receptet. Jag älskar smaken av gurkmeja men det behövs inte mycket för att den ska ta över men med lite honung och kanel blev det megagott.
Tumeric oats
1½ dl havregryn
1½ dl havremjölk
1½ dl vatten
1 kryddmått gurkmeja
honung
kanel
salt
svartpeppar
Blanda alla ingredienser och låt koka i ca 3-5 min.
Jag toppade med blåbär, kokosflingor och lite müsli. Nom <3
vegansk sötpotatissoppa med ingefära.
Den här soppan är allt man önskar: god, värmande och innehåller sötpotatis och ingefära. Receptet har jag ursprungligen hittat här men ändrat lite.
För fyra personer behövs
- 2 sötpotatisar
- 6 morötter
- 1 liten gul lök
- 3 vitlöksklyftor
- minst 2 msk ingefära
- 1 grönsaksbuljongtärning
- 1 burk kokosmjölk (400ml)
- Sesamolja
- Salt
Gör såhär:
- Dela morötter och sötpotatis och låt koka mjuka tillsammans med hackad lök i ca 20 min.
- Häll av lite av vattnet så att soppan inte blir för tunn
- Tillsätt kokosmjölk, ingefära, sesamolja och grönsaksbuljong och låt koka i fem minuter till.
- Mixa soppan, med t.ex. en stavmixer, och smaka av med salt
Jag serverade soppan med de första bladen av min basilikaplanta som jag lyckats hålla liv i, solroskärnor, pumpakärnor och ringlade över lite olivolja.
best breakfast.
Min favoritfrukost atm: chiapudding med blåbärskvarg toppad med hallon och blåbär.
Hej fina ni, hur mår ni idag?
Igår hade jag och Markus en riktig lördagsmorgon. Vi låg kvar i sängen i en timme och sedan åt vi långfrukost. Sedan var vi på Kårkommité-kick off resten av dagen. Idag börjar jag med yoga. Det är lätt min bästa söndagsrutin och sedan ska jag dricka kaffe med Klara, vilket inte heller är så dumt. Hoppas att söndagen är fin mot er.
kardemummasmoothie med apelsin.
Min bästa smoothie just nu består av:
- 2 dl yoghurt
- ½ apelsin
- 1 banan
- kardemumma
Sedan lägger du bara i alla ingredienserna i en mixer, pressar i apelsinsaften och häller på kardemumma efter smak och mixar.
Idag ska jag träffa mamma på Operan och spendera eftermiddagen där.
Hoppas att ni får en fin söndag hörrni <3
blåbärsgröt.
Den här blåbärsgröten piggar verkligen upp vilken ledsen morgon som helst och det tar inte längre tid än att koka vanlig havregrynsgröt.
1 portion
- 3 dl vatten
- 1 ½ dl havregryn (blanda gärna fiberhavregryn med vanliga)
- 1 dl blåbär
- 1 nypa salt
- Kardemumma.
Gör så här:
- Blanda vatten och havregryn, låt koka upp.
- Tillsätt salt, blåbär och kardemumma och koka i ca 3 min.
- Ät!
Idag är det första december hörrni!
linsgryta med jordnötssmör.
Linser är alltid en favorit hos mig men kanske lite extra veckan innan CSN. Det här rörde jag i alla fall ihop till lunch en dag.
Till fyra hungriga personer behöver du:
- 1 ordentlig morot
- 1 gul lök
- 3 vilöksklyftor
- 2 dl röda linser
- 1 burk krossade tomater (500g)
- 3 dl vatten
- 1 grönsaksbuljongtärning
- 1 msk tomatpuré
- ½ dl jordnötssmör
- 1 msk curry
- 1 msk gurkmeja
- 1 msk oregano
- salt och peppar
- olja eller smör att steka i
Gör såhär:
- Hacka upp lök, vitlök och morot och fräs tills de är mjuka.
- Tillsätt resten av ingredienserna och låt dem koka i 15-20 min eller tills morötterna och linserna mjuknat.
- Smaka av med jordnötssmör
- Servera med ris eller som den är.
höstens äppelkaka.
Den här äppelkakan är verkligen så god. Det tar lite tid att göra men det är värt det.
Du behöver:
- 250 g smör
- 3 dl socker
- 3 ägg
- 4 dl mjöl
- 1 tsk bakpulver
- 1-2 äpplen, skivade
- kanel
Gör såhär:
- Sätt ugnen på 175 grader.
- Smörj och bröa en form.
- Rör socker och smör pösigt och tillsätt sedan ett ägg i taget.
- Rör i resterande ingredienser, sist mjölet
- Häll smeten i formen
- Vänd äppelbitarna i kanelen och tryck i dem i smeten
- grädda i 60 min.
Imorgon skriver jag en dugga i mekanik och sedan ska jag träffa mami för lite julklappsletande och middag. Hoppas att ni får en magisk fredag och helg och tack för alla peppiga kommentarer både i och utanför kommentarsfältet <3
mellismuffins med äpple och kanel.
För ett tag sedan gjorde jag äppelmuffinsen som fina Ellen skrivit om. De blev verkligen så goda! Jag lade till och ändrade några ingredienser så om ni vill ha orginalreceptet finnes det här annars häng på nedåt.
För ca 12 muffins
- 3 dl havregryn
- 2 dl vetemjöl
- 2 dl dinkelmjöl, fullkorn
- 2 tsk bakpulver
- 1 tsk salt
- Kanel! (alltså jättemycket kanel)
- Linfrön
- 250g naturell kvarg
- 1 dl havremjölk
- 2 ägg
- Honung
- 1 rivet äpple
Gör så här:
- Sätt ugnen på 200 grader
- Blanda ihop alla torra ingredienser
- Tillsätt kvarg, ägg, honung och rivet äpple. Se till att få med vätskan av äpplet, tyckte att smeten blev lite torr annars.
- Skeda upp i muffinsformar, pudra på kanel och grädda i 20 min
- Ät varma, då är de bäst!
Efteråt insåg jag att jag använt precis likadana muffinsformar som Ellen, inget måste såklart men de är megafina och finns för en tjuga på Willys om jag inte minns fel
chokladgröt och åtta till åtta.
Godmorgon! Vill bara börja med att säga att ni är så himla fantastiska och jag blir megaglad för de fina orden ni lämnar här. Det är onsdag och jag är ledig såhär tredje dagen på det nya läsåret men så gick jag ju mellan 08.00-20.00 i måndags så jag ser detta som en slags kompensation för det.
Jag började min dag med chokladgröt enligt Erics recept och blandade:
1 mosad banan
2 dl havremjölk (annan mjölk fungerar också)
1 dl havregryn
2-3 msk kakao
Rör i alla ingredienser i en kastrull och låt det koka upp. Ät!
happy friday.
Godmorgon darlings och glad fredag! Den här morgonen började på bästa sätt med morgonpromenad, fredagspodden och sedan ett jättelass bananpannkakor. Nom <3
Receptet löd såhär:
3 ägg
2 bananer
ca 1 tsk bakpulver
kardemumma
lite salt
Blanda ingredienserna och stek i rapsolja/kokosolja/smör på medelvärme. Jag klickade ut ungefär ½dl smet per pannkaka. Toppa med det du gillar!
