fetaost- och spenatpaj.

 
Alltså finns en mer ikonisk duo än fetaost och spenat? Tror inte det. Den här gjorde jag på en filodegsbotten som jag förgräddade i ca 15 min i ca 200 grader.
 
 
Efter förgräddningen fyllde jag skalet med 80g spenat, 100g soltorkade tomater och 150g fetaost. På det hällde jag på en äggstanning som bestod av 4 ägg + 1 ½dl vatten+ lite svartpeppar. Detta toppas med oliver innan pajen gräddades i 30 min på 175 grader.
 
 
Ommonmon.

favourite breakfasts.

Det var länge sedan jag gjorde ett riktigt frukostinlägg så här kommer mina favoriter frukost edition.
 
 
Havregrynsgröt med gurkmeja.
 
 
Jordgubbssmoothie toppad med mynta
 
 
Eller mangosmoothie i skål toppad med kokos, chia och tranbär.
 
 
Dessa grymma nättjästa frallor kan jag inte rekomendera ofta nog! Passar bäst med avokado och lite svartpeppar.
 
 
Chiapudding med kvarg i toppen och botten plus lite frostiga bär.
 
 
 

pizza med aubergine och karamelliserad rödlök.

Detta är min absoluta favoritpizza just nu. Skulle kunna äta den ca jämt. Ingredienserna höftar jag vilt med. Allt beror på sug, hur stor pizza osv. Så lita på din intuition och förutom en pizzadeg behöver du:
 
 
  • Naturell yoghurt
  • Färskost
  • Fetaost
  • Timjan

  • Aubergine
  • Rödlök
  • Farinsocker
  • Smör
  • Timjan
 
Gör så här:
  1. Sätt ugnen på 200 grader
  2. Blanda samman yoghurt, färskost, fetaost och timjan och bred över pizzadegen.
  3. Förväll auberginen tills den mjuknat något. Lägg på pizzan.
  4. Karamellisera rödlöken i smör och farinsocker och lägg även denna på pizzan.
  5. Grädda i 15-20 min
 
 
 

perfect morning.

Hej kompisar! I fredags var jag och Markus ute på dejt och efteråt var vi bjudna på en födelsedags fest som slutade sent. På lördagsmorgonen tog vi därför en megalång mysmorgon och när vi tillslut kommit upp ur sängen bakade vi ut frallorna som vi låtit jäsa över natten. Här är receptet på dem
 
 
Älskar att ta långa morgnar och bara få låta allt ta sig tid som en aldrig annars gör. Få duka upp på bordet och ställa fram en kanna te, diska undan och sedan lägga sig och gosa i sängen en halvtimme till. Bara för att man kan. 
 
 
Rekommenderar alla att göra detta.  
 
 

tumeric oats.

 
En morgon när jag hade lite svårt att motivera mig att gå upp ur sängen bestämde jag mig för att lyxa till mig frukostgröt med gurkmeja med inspiration av det här receptet. Jag älskar smaken av gurkmeja men det behövs inte mycket för att den ska ta över men med lite honung och kanel blev det megagott.
 
 
Tumeric oats
 
1½ dl havregryn
1½ dl havremjölk
1½ dl vatten
1 kryddmått gurkmeja
honung
kanel
salt
svartpeppar
 
Blanda alla ingredienser och låt koka i ca 3-5 min.
 
 
Jag toppade med blåbär, kokosflingor och lite müsli. Nom <3
 
 
 

vegansk sötpotatissoppa med ingefära.

 
Den här soppan är allt man önskar: god, värmande och innehåller sötpotatis och ingefära. Receptet har jag ursprungligen hittat här men ändrat lite.
 
För fyra personer behövs
 
  • 2 sötpotatisar
  • 6 morötter
  • 1 liten gul lök
  • 3 vitlöksklyftor
  • minst 2 msk ingefära
  • 1 grönsaksbuljongtärning
  • 1 burk kokosmjölk (400ml)
  • Sesamolja
  • Salt
 
Gör såhär:
  1. Dela morötter och sötpotatis och låt koka mjuka tillsammans med hackad lök i ca 20 min.
  2. Häll av lite av vattnet så att soppan inte blir för tunn
  3. Tillsätt kokosmjölk, ingefära, sesamolja och grönsaksbuljong och låt koka i fem minuter till.
  4. Mixa soppan, med t.ex. en stavmixer, och smaka av med salt
 
 
Jag serverade soppan med de första bladen av min basilikaplanta som jag lyckats hålla liv i, solroskärnor, pumpakärnor och ringlade över lite olivolja.
 
 
 
 

best breakfast.

 
Min favoritfrukost atm: chiapudding med blåbärskvarg toppad med hallon och blåbär.
 
 
Hej fina ni, hur mår ni idag? 
 
Igår hade jag och Markus en riktig lördagsmorgon. Vi låg kvar i sängen i en timme och sedan åt vi långfrukost. Sedan var vi på Kårkommité-kick off resten av dagen. Idag börjar jag med yoga. Det är lätt min bästa söndagsrutin och sedan ska jag dricka kaffe med Klara, vilket inte heller är så dumt. Hoppas att söndagen är fin mot er.

kardemummasmoothie med apelsin.

 
Min bästa smoothie just nu består av:
  • 2 dl yoghurt
  • ½ apelsin
  • 1 banan
  • kardemumma
Sedan lägger du bara i alla ingredienserna i en mixer, pressar i apelsinsaften och häller på kardemumma efter smak och mixar. 
 
Idag ska jag träffa mamma på Operan och spendera eftermiddagen där.
Hoppas att ni får en fin söndag hörrni <3

blåbärsgröt.

 
Den här blåbärsgröten piggar verkligen upp vilken ledsen morgon som helst och det tar inte längre tid än att koka vanlig havregrynsgröt. 
 
1 portion
  • 3 dl vatten
  • 1 ½ dl havregryn (blanda gärna fiberhavregryn med vanliga)
  • 1 dl blåbär
  • 1 nypa salt
  • Kardemumma.
 
Gör så här:
  1. Blanda vatten och havregryn, låt koka upp.
  2. Tillsätt salt, blåbär och kardemumma och koka i ca 3 min.
  3. Ät! 
 
Idag är det första december hörrni!

linsgryta med jordnötssmör.

 
Linser är alltid en favorit hos mig men kanske lite extra veckan innan CSN. Det här rörde jag i alla fall ihop till lunch en dag. 
 
 
Till fyra hungriga personer behöver du:
 
  • 1 ordentlig morot
  • 1 gul lök
  • 3 vilöksklyftor
  • 2 dl röda linser
  • 1 burk krossade tomater (500g)
  • 3 dl vatten
  • 1 grönsaksbuljongtärning
  • 1 msk tomatpuré
  • ½ dl jordnötssmör
  • 1 msk curry
  • 1 msk gurkmeja
  • 1 msk oregano
  • salt och peppar
  • olja eller smör att steka i
 
 
Gör såhär:
  1. Hacka upp lök, vitlök och morot och fräs tills de är mjuka.
  2. Tillsätt resten av ingredienserna och låt dem koka i 15-20 min eller tills morötterna och linserna mjuknat. 
  3. Smaka av med jordnötssmör
  4. Servera med ris eller som den är.
 
 

höstens äppelkaka.

Den här äppelkakan är verkligen så god. Det tar lite tid att göra men det är värt det.
 
 
Du behöver:
  • 250 g smör
  • 3 dl socker
  • 3 ägg
  • 4 dl mjöl
  • 1 tsk bakpulver
  • 1-2 äpplen, skivade
  • kanel
 
Gör såhär:
  1. Sätt ugnen på 175 grader.
  2. Smörj och bröa en form.
  3. Rör socker och smör pösigt och tillsätt sedan ett ägg i taget.
  4. Rör i resterande ingredienser, sist mjölet
  5. Häll smeten i formen
  6. Vänd äppelbitarna i kanelen och tryck i dem i smeten
  7. grädda i 60 min.
 
Imorgon skriver jag en dugga i mekanik och sedan ska jag träffa mami för lite julklappsletande och middag. Hoppas att ni får en magisk fredag och helg och tack för alla peppiga kommentarer både i och utanför kommentarsfältet <3

mellismuffins med äpple och kanel.

 
För ett tag sedan gjorde jag äppelmuffinsen som fina Ellen skrivit om. De blev verkligen så goda! Jag lade till och ändrade några ingredienser så om ni vill ha orginalreceptet finnes det här annars häng på nedåt.
 
 
För ca 12 muffins
  • 3 dl havregryn
  • 2 dl vetemjöl
  • 2 dl dinkelmjöl, fullkorn
  • 2 tsk bakpulver
  • 1 tsk salt 
  • Kanel! (alltså jättemycket kanel)
  • Linfrön
  • 250g naturell kvarg
  • 1 dl havremjölk
  • 2 ägg
  • Honung
  • 1 rivet äpple
 
Gör så här:
  1. Sätt ugnen på 200 grader
  2. Blanda ihop alla torra ingredienser
  3. Tillsätt kvarg, ägg, honung och rivet äpple. Se till att få med vätskan av äpplet, tyckte att smeten blev lite torr annars. 
  4. Skeda upp i muffinsformar, pudra på kanel och grädda i 20 min
  5. Ät varma, då är de bäst!
 
Efteråt insåg jag att jag använt precis likadana muffinsformar som Ellen, inget måste såklart men de är megafina och finns för en tjuga på Willys om jag inte minns fel
 
 

chokladgröt och åtta till åtta.

 
Godmorgon! Vill bara börja med att säga att ni är så himla fantastiska och jag blir megaglad för de fina orden ni lämnar här. Det är onsdag och jag är ledig såhär tredje dagen på det nya läsåret men så gick jag ju mellan 08.00-20.00 i måndags så jag ser detta som en slags kompensation för det.
 
 
Jag började min dag med chokladgröt enligt Erics recept och blandade:
 
1 mosad banan
2 dl havremjölk (annan mjölk fungerar också)
1 dl havregryn
2-3 msk kakao
 
Rör i alla ingredienser i en kastrull och låt det koka upp. Ät!
 
 

happy friday.

 
Godmorgon darlings och glad fredag! Den här morgonen började på bästa sätt med morgonpromenad, fredagspodden och sedan ett jättelass bananpannkakor. Nom <3 
 
 
Receptet löd såhär:
 
3 ägg 
2 bananer 
ca 1 tsk bakpulver
kardemumma
lite salt
 
Blanda ingredienserna och stek i rapsolja/kokosolja/smör på medelvärme. Jag klickade ut ungefär ½dl smet per pannkaka. Toppa med det du gillar!

veganska chokladkex.

Här kommer ett recept på veganska chokladkex inspirerat av detta. Så bra när en är lite sötsugen.
 
 
Veganska chokladkex
ca 24 st
 
Sätt ugnen på 200 grader
 
  • 3 bananer
  • 1/2 dl rapsolja
  • 1/2 dl sirap
→ Mixa
  • 3 dl havremjöl 
  • 1/2 dl kakao
  • 1 tsk bakpulver
  • salt
  1. Rör ihop ingredienserna och rör sedan ner de mixade bananerna, rapsoljan och sirapen. 
  2. Klicka ut smeten på bakplåtspapper och grädda i 15-20 minuter.
  3. Valfritt är att smälta lite ljus choklad (vegansk) och bre på
 
 
 
 

Getostbruschettaa med sockerärtor och sojabönor.

 
Jag älskar enkel mat och bäst är det när det blir en blandning av krispigt, sött, salt och knaprigt. Den här Ernst-inspirerade bruschettan mumsade jag och mamma på en sensommarkväll men jag tänker att om en gör lite mindre bitar fungerar den som förrätt eller tilltugg.
 
 
För fyra hungriga personer:
  • 50 g sockerärtor
  • 100 g sojabönor
  • 100 g chèvreost
  • ½ citron, skalet 
  • 1 msk färsk hackad rosmarin
  • 1 klyfta vitlök
  • ¼ finhackad spansk chili
  • honung
  • 1 baguette
  • 3 msk olivolja
  •  salt och peppar
  • färsk timjan till garnering
Gör såhär:
  1. Skär sockerärtorna i mindre bitar och stek en stund tillsammans med sojabönorna i olivolja.
  2. Smula ner getosten i en bunke och riv skalet av citronen och blanda ned.
  3. Tillsätt, i getostblandningen, rosmarin, chilli och vitlök.
  4. Rör ned den ljumma bönblandningen tillsammans med getosten och rör om så att getosten smälter lite. Blanda i lite honung. 
  5. Skär brödet i t.ex. skivor och pensla med olivolja. Stek det därefter gyllenbrunt.
  6. Toppa brödet med röran och ät <3

GRØD.

 
På kvällen efter att vi varit på Louisiana gick vi till GRØD. Har sett fram emot det hur länge som helst och det låg en nästan runt hörnet från lägenheten vi hyrde. Det visste vi inte när vi kollade på Airbnb så det måste bara varit meant to be helt enkelt.
 
Vi tog risotto och jag satt seriöst och njöt av varenda tugga, vet inte om jag någonsin gjort det förut. Efter det hittade vi ett glasställe som hade öppet och köpte tre glasskulor att dela på; jordgubbssorbet, pistageglass och ingefärsglass. Den sista var överlägset godast. Sedan satt vi vid Dronning Lousises bro och kollade på förbicyklade hipsters. 

vietnamesiska vårrullar.

 
Har velat testa att göra vietnamesiska vårrullar hur länge som helst men det har inte riktigt blivit av. Så nu när termometern visar 27 grader och jag och mamma köpt rispapper samt en sås som vi inte förstod var det stod på inne på Saigon passade det perfekt.
 
 
Det är megaenkelt; en tar bara en blandning av krispigt, salt, sött. Rispappret blötte vi i kallt vatten i ca 30 sekunder och sedan slängde vi på tofu, gurka, morötter, salladslök, cashewnötter, avokado och en dipsås. Ät och dö lycklig.

tomatpesto.

 
 
Kom över detta receptet för ett tag sedan på ugnstorkade tomater och bestämde mig för att testa att göra egen tomatpesto. Älskar pesto av alla dess slag, det är ju drömgott med pasta.
 
Ugnstorkade tomater
  • Körsbärstomater
  • Olivolja
  • Havssalt 
  • Torkad basilika
Gör såhär
  1. Sätt ugnen på 100 grader
  2. Halvera tomaterna och lägg dem med snittytan uppåt
  3. Häll över olivolja och strö på med havssalt och torkad basilika. Det är bättre att använda torkad basilika ist'llet för färsk då den färska kan brännas i ugnen.
  4. Tillaga i mitten av ugnen och se till att luckan är lite öppen så att fukten kommer ut. När tomaterna skrumpnat ihop är de klara det tog ungefär 2 ½ timme för mig men håll lite koll.
 
När tomaterna är klara är det bara att mixa ihop dem. Ett tips är att tillsätta lite socker i peston så att tomatsmaken inte blir så vass.
 
 

Souls.

 
Efter att vi hittat lägenheten i Köpenhamn som vi skulle låna var det lunchtid och vi promenerade till Souls som Markus googlat fram kvällen innan. Souls är ett så gott som plantbased café som serverar smörgåsar, sallader och nice cream. De serverar komjölk till kaffet om en vill ha men annars är allting på deras menyer veganskt. Vi tog varsin Soulful BBQ- macka (älskar namnet) med svampröra, tofu, pesto, ruccula och tomat. Sedan ville vi typ inte äta något resten av dagen för att inte förstöra smaken vi hade i munnen <3.

Older posts

Om

Min profilbild